一、目的（de）

为提高酒店（diàn）\宾馆卫生管理工作质（zhì）量（liàng），向顾客提供清新（xīn）、整洁（jié）、卫生的（de）消费环境，特制定（dìng）本规定

二、内容

1.  卫生（shēng）管理（lǐ）包括个（gè）人卫（wèi）生管理、物品及（jí）设备卫（wèi）生管（guǎn）理（lǐ）和食品（pǐn）卫生管理三个方（fāng）面

2.  每（měi）一级人员都对各自工作区（qū）域的卫生负有保持清洁、进行清（qīng）理的责任。管理人员（yuán）对下级的卫生（shēng）工作（zuò）负（fù）有管理连带（dài）责任

3.  专业卫（wèi）生清理部门和（hé）人员对所负（fù）责的区域和工作项目进行专业化清洁与管（guǎn）理。主要指（zhǐ）公共卫生清洁（jié），餐饮部（bù）膳食部管事、厨房（fáng）及（jí）厨师、医疗部门（mén）及其人员

三、考核

1.  物品（pǐn）、设施设备（bèi）要求（qiú）表面平整、光亮（liàng）、无异味、无损坏（huài）、无抹痕，摆放（fàng）整齐有（yǒu）序（xù），否则根据情节（jiē）的（de）严（yán）重程（chéng）度和造成（chéng）的影（yǐng）响给予处罚

2.  凡（fán）属（shǔ）周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生（shēng）死角的，给予1元分处罚，由此影响到（dào）客人的消费或由（yóu）客人提出的，酌情（qíng）给予责任部门警告或责任人过失（shī）处分

3.  在（zài）个人卫生和（hé）食品卫生方面违反规定的（de），按照（zhào）酒店（diàn）相关制度进（jìn）行处罚